苹果价格“跌跌不休”如何打破产业发展“怪圈”?

更新时间 : 2021-06-02

     近年来,小苹果身价大涨,不少网友吐槽“苹什么”,呼唤着“苹果自由”。然而,从今年4月份以来,苹果价格就一路下跌。据说,苹果卖1斤亏1元苹果价格陷入“跌跌不休”之中。无论是果农,还是果商,目前都面临着不同程度的困境。那么,该如何破解发展难题,突破产业“怪圈”呢?
 


 
  近年,中国苹果产业有了长足发展,苹果种植面积、产量稳步增加,已成为世界上非常大的苹果生产国和消费国以及世界一大苹果出口国。我国苹果品种多样,风味口感和品质也在不断提升,花牛、红富士、红星、荣光、元帅系、嘎啦、乔纳金等苹果品种畅销海内外。诚然,今年一些苹果不仅面临滞销,价格还遭遇了断崖式的下滑。
 
  究其原因,一方面2020年至今,受到特殊事件的影响,国际市场严重遇冷,尤其是占到了出口量90%以上东南亚各国的苹果销售遇阻,库存压力增大。另一方面由于去年的苹果冷库收储量大、收购价高,并且随着各种水果的大量供应和北方应季水果的逐步上市,苹果的销售或可能面临巨大的回本压力。
 
  其实,诸如苹果等各种水果时?;崾艿绞谐∷唐诠┣蟊浠?、天气、产量等因素影响,出现价格波动,甚至品质不佳的苹果出现“滞销”的风险,陷入“果贱伤农”的尴尬怪圈。那么,面对苹果不定期的价格波动,果农、企业该如何避险,突破苹果产业发展怪圈呢?
 
  其一,对于果农来说,莫要盲目的跟风种植苹果,而是要注重良种苹果的栽培,提高苹果光亮红润、清脆香甜、酥脆多汁的品质。另外,随着消费饮食结构不断升级和消费需求趋于多样化、品质化、标准化,苹果市场对重量、果径大小、色泽、酸甜度、软硬度以及雹伤、裂果、裂纹等方面都作出了规范化和精细化要求。
 
  对此,果农可以在分选环节着实下功夫,如苹果分选机、色选机等先进分选设备可以根据重量、果径大小、色泽以及等裂果、裂纹瑕疵果相关参数对苹果进行标准化、规范化、精细化分级。苹果分选机能够实现水果重量、尺寸的准确分拣,而苹果色选机通过三维成像技术拍摄采集苹果信息,可以准确地剔除裂果、裂纹等瑕疵果,提高苹果整体品级,使苹果卖出好价钱。
 
  其二,企业推动苹果加工业的发展,吸纳瑕疵苹果和品质不佳,无法分级销售的苹果,有助于减轻鲜果市场库存压力和提高附加价值。有企业加快开发市场容量大、产业带动性好、技术指标先进的新型水果发酵食品,如苹果醋专用的酵素。也有企业年产超精细苹果粉等果蔬深加工产品6000吨,年销售收入3.5亿元?;褂衅笠低度牍?、罐头生产线等加工线,销售额达到15亿。
 
  综上,苹果等水果由于受到供求关系、产量、天气等多重因素的影响,价格会出现波动,势必会对果农收入造成一定的影响。虽说市场苹果价格高低无法掌控,但是可以在苹果栽培、分选、加工等方面寻找“破局之钥”,对水果品质进行标准化严格筛选,分级销售,满足市场从精品水果到平价水果不同层次的需求,让果子卖出好价钱。而苹果通过加工制成果汁、果粉、酵素等产品,解决滞销风险的同时,进一步提高了苹果的附加价值。

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